เกี่ยวกับ กะเพรา

บล็อกเมนูอาหารไทยอีกบล็อกหนึ่งที่แอดมินตั้งใจจะทำขึ้นมาเพื่อรวบรวมเมนูอาหาร แนะนำการทำอาหาร และสูตรอาหารต่างๆ ที่มีกะเพราเป็นส่วนประกอบ
ก่อนจะไปรวบรวมข้อมูล รวบรวมเมนูอาหารต่างๆ เราก็มาทำความรู้จักกับกะเพรากันเสียก่อน "ผักกะเพราะ" ไม่ใช่ "ผักกระเพรา" หลายคนเวลาไปสั่งกับข้าวมักจะเขียนผิด ต่อไปนี้ก็เขียนให้ถูกก่อนวั่ง เป็นการใช้ภาษาไทย อย่างถูกต้องด้วยนะครับ "กะเพรา" ต้องไม่มี ร. รอเรือ นะจ๊ะ

กะเพรา

กะเพราในภาษาอังกฤษ เรียก Ocimum sanctum  กะเพรามี 3 พันธุ์ คือ กะเพราแดง กะเพราขาว และ กะเพราลูกผสมระหว่างกะเพราแดงและกะเพราขาว แต่ละภาคแต่ละท้องถิ่นยังเรียดกะเพราไม่เหมือนกันอีกนะ เราไปดูกันว่าแต่ละที่เขาเรียกว่าอะไร


เชียงใหม่เรียกกะเพราว่า - กอมก้อ, กอมก้อดง
แม่ฮ่องสอนเรียกกะเพราว่า - นห่อกวอซู, ห่อตูปลู, อิ่มคิมหลำ
กะเหรี่ยงเรียกกะเพราว่า - ห่อกวอซู, ห่อตูปลู
เงี้ยวเรียกกะเพราว่า - อิ่มคิมหลำ
ภาคกลางเรียกกะเพราว่า - กะเพราขน, กะเพราขาว, กะเพราแดง (กลาง)
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเรียกกะเพราว่า - อีตู่ไทย

*ข้อมูลที่น่าสนใจอื่นๆ แอดมินจะทยอยอัพเดทลงบล็อกให้ติดตามอ่านกันนะครับ